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地方特产(Local specialty)

全聚德烤鸭多少钱一只,便宜坊烤鸭多少钱一只

  在北京有很多餐馆都有北京烤鸭这道名菜,不同店里的烤鸭,味道略有不同,价格自然不一样。具体可以根据鸭的种类、重量和制作流程而有所差距,普通的烤鸭大约198元/只,最便宜的也要168/只,贵的要300元左右一只。


  而全聚德算是北京响当当的牌子,当然价格也是不便宜。全聚德里的烤鸭,包括所有的配料,最便宜的是168一只,鸭架要不要都可以。如果在店里吃,座位是免费的,不过要另付10%的服务费。也就是说你单独吃一只烤鸭的话,需要支付185元。


  还有口感好点的,价格大概在280一只,建议大家如果是怕腻的话,可以点个半只一般就够了,这样既让味蕾得到了满足,同时也避免了浪费。当然,吃不完也是可以打包带走的。



  为什么全聚德烤鸭比路边摊要贵


  1、成本


  作为毕竟烤鸭里的“杰出代表”,全聚德烤鸭再选取制作的鸭子时,会选用活鸭,这样的工序就不同于市场上成箱批发的冷冻白条鸭,所以价格当然会贵许多。


  除了选鸭子之外,佐料的用料也很重要,较为昂贵的用料也使得售卖的成本大大提高。



  2、租金


  如果只是普通的路边摊小食,租金和器材用料会低廉好多,当然,这样意味着较弱的卫生状况。路边摊的卫生状况是缺乏监管的,很多时候我们吃着美味,却浑然不知道究竟这鸭是能吃还是不能吃。所以路边摊的烤鸭因为不够为什,所以食用的时候就要注意了。


  3、品牌效应


  全聚德作为中华老字号,在做鸭子上面拥有了百年的金漆品牌,在品牌的效应下,当然是会贵许多,这也是难免的。这样好比我们普通买个红白蓝塑料袋和一个Gucci包包同一个原理。



  4、劳动力


  一般小作坊,选用的员工和全聚德选用的员工标准肯定是有所差异的。全聚德毕竟是一家老字号烤鸭店,选取的制作师傅可以说都是有经验有实力的,而一般的路边摊师傅大多数以小本经营为主,并没有过多考虑到劳动力问题。所以在这方面,全聚德的用人成本会高上很多。


  再者就是便宜坊的烤鸭,他们家对于烤鸭的技术还是比较创新的,推出了“花香酥”系列烤鸭,有茶香、莲香和枣香三种口味。不过,大家可不要被它的名字所误导,虽说“花香酥”焖炉烤鸭值得一尝,但确实也不便宜,价位一般也在200元左右每只,也可以只要半只,还可以要些鸭架汤,一边吃烤鸭一般喝汤解腻,别有一番滋味。好了,希望大家去了北京的话,都要去体验一把吃北京烤鸭的仪式感!

北京烤鸭 烤鸭 全聚德

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