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地方特产(Local specialty)

[雪里蕻炆薯仔] 鄞州区特产雪里蕻炆薯仔专题


  雪里蕻炆薯仔


  主


  料:


  薯仔10两(约400克),青色雪里蕻4两(约160克),红椒1只,糖1茶匙,油2汤匙,水约1杯,盐适量。


  做


  法:


  1、薯仔去皮切大件,用油略炸后沥干。


  2、雪里蕻用清水冲洗干净,再浸片刻捞起沥干水,与红椒切粒。


  3、烧热二汤匙油,炒香雪里蕻粒,放入薯仔,加入一杯水,加盖,以慢火煮约五分钟至熟,用糖及盐调味,放入红椒粒略炒即可。


  备


  注:


  1、这菜式虽然用料简单,但味道非常鲜美。


  2、薯仔含维生素a、b和大量淀粉质、蛋白质,能充饥、降血压。煮时可放多些油,否则入口太干涩。薯仔先炸后煮,不易烂。


  3、不喜嗜辣者,可免用红椒。


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雪里蕻 炆薯 鄞州区 特产 专题 雪里蕻

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