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地方特产(Local specialty)

[大叶水芹] 乐平特产大叶水芹专题


  水芹别名楚葵,为伞形科水生宿根草本植物。中国为其原产地之一,在我国东南部水田、溪沟及阴湿的地方都有野生水芹生长,且很早就作为蔬菜栽培。目前,长江流域以南,尤以赣、皖、苏、浙、鄂等省栽培较多。乐平大叶水芹俗称芹菜,是广大农民长期栽培中分选提纯的一个地方良种,较耐热、更耐寒,且根白而细,自根部葡匐枝的各节长出嫩茎叶,茎杆园形实心,早熟性好、产量高、品质脆嫩、营养丰富,具有清热解毒、补气疏肝解郁、补肾益气的药用功效。食用时去叶、留茎。辣椒加豆豉素炒芹菜、腊肉炒芹菜是乐平老少皆喜的二道地方特色菜。该品种生长期长、供应期长,每年元旦前后上市到次年4月陆续采收,可采收三茬(但一般采收二茬),盛产期为春节前后。


  乐平大叶水芹,主要分布在洎阳街道办东门口、杨家塘;后港镇徐家岭、叶兴、枫林;市农科园农科所等处。


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