菜系：川菜

　　特色：此菜见油无汁，咸鲜适口。

　　原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。

　　制作：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成 -

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