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地方特产(Local specialty)

[香滷大判扬] 香港特产香滷大判扬专题


  [原料/调料]大判扬1包金针菇150公克香菇75公克水煮蛋2个韭菜75公克秋葵75公克滷包1包水1800㏄盐、糖各1/2小匙鲜鸡粉1/2小匙沾酱:辣椒酱适量[制作流程](1)锅中放水1800㏄,加入滷包煮约30分钟至1小时,至锅中水只剩一半,即可将所有调味料都加入锅中滷汁内。(2)将其他材料洗净沥干水份,一一加入锅中滷,蔬菜类约滷5分钟即可捞起,水煮蛋则约滷10分钟入味即可。(3)所有材料都滷好后,取出盛盘后沾食辣椒酱风味更佳。


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