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地方特产(Local specialty)

[竹升打面] 澳门特产竹升打面专题


  所谓竹升打面,就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打压2小时,打出面团的韧度来,所以面条细,配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面,撒上虾卵和辛香料,配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝,也可拌入面里。


  推荐店:位在澳门闹区议事亭前地的“黄枝记粥面”,是一家50年老店,老板竹升打面的技术,曾在葡国总统面前表演。


  另一家皇冠小馆,也是标榜“自制古方竹升打面”,虽离闹区有点距离,但因为是家小店,一切由老板自己监管,品质稳定。


  黄枝记粥面:澳门议事亭前地17号 皇冠小馆:澳门水尾坑310号A


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竹升 打面 澳门 特产 专题 所谓 竹升 打面

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