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地方特产(Local specialty)

[珊珀湖草鱼] 安乡特产珊珀湖草鱼专题


   珊珀湖草鱼性活泼,善跳跃,草食性,生活在水体中下层和近岸水草区,属洞庭湖区“四大家鱼”之一,被视为“当家鱼”,以其肉质鲜嫩而享誉市场,最大个体35公斤以上。相比其他水域的草鱼,珊珀湖草鱼牛磺酸含量高,达105mg/100g;蛋白质含量高,达18.1g/100g;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的44%。肌肉品质好,其肉质紧硬而爽脆,不易煮烂,切成鱼片、鱼丝不易断,因而颇受消费者青睐。


  珊珀湖草鱼产地范围为湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域,共10万亩。


  珊珀湖草鱼为地理标志保护产品。


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