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地方特产(Local specialty)

[冻冻肉] 新城区特产冻冻肉专题


  陕西几乎家家户户都会在客桌上面上这样的一道菜,样子有点像凉粉,颜色是金黄色的,吃起来的冰冰的还酸辣的味道,口感有点滑,味道好极了,这是什么呢?这就是冻冻肉。


  冻冻肉的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冻冻肉是很有特色的陕西特色小吃,冻冻肉以猪皮 为主要材料,烹饪的做法为主,入口爽滑,清爽无比。


  冻冻肉的制作方法


  1、把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的);


  2、把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火;


  3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质);


  4、把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可。


  小技巧:在煮猪皮的时候,放一点卤水进去,这样的冻冻肉味道会更加的美味的。


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