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地方特产(Local specialty)

北京特产

[豆汁儿] 西城区特产豆汁儿专题

  北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖...
[豆汁儿] 西城区特产豆汁儿专题

[茶汤] 顺义区特产茶汤专题

  茶汤是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的...
[茶汤] 顺义区特产茶汤专题

[糖瓜] 顺义区特产糖瓜专题

  “糖瓜儿粘”是过去讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多...
[糖瓜] 顺义区特产糖瓜专题

[扒糕] 东城区特产扒糕专题

  扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上...
[扒糕] 东城区特产扒糕专题

[老北京臭豆腐] 东城区特产老北京臭豆腐专题

  臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾...
[老北京臭豆腐] 东城区特产老北京臭豆腐专题

[卤煮火烧] 朝阳区特产卤煮火烧专题

  卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和...
[卤煮火烧] 朝阳区特产卤煮火烧专题

[羊霜肠] 朝阳区特产羊霜肠专题

  羊霜肠在北京已经绝迹了。1987年我在东四西大街回民铺上吃到最后一碗,从那时起到现在,17年中再也看不见霜肠的踪影了。今年春节,我曾抽空逛了地坛、东岳庙、白云观三个庙会,...
[羊霜肠] 朝阳区特产羊霜肠专题

[雪花酪] 朝阳区特产雪花酪专题

  雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,是旧社会穷人孩子能买的起吃上的零嘴。冬天凿出永定河上的大块浮冰,用草席包裹放入地窖。夏天时取出,用特制的冰刨刨下一碗冰渣,兑上鸡蛋清...
[雪花酪] 朝阳区特产雪花酪专题

[卤煮小肠] 朝阳区特产卤煮小肠专题

  北京的街头巷尾,无论过去还是现在,都有卤煮火烧的居家,过去更有肩挑小担的商贩出售这种食品。特别是夕阳斜下之时,卤煮小肠开锅出售,从很远的地方就能闻到它那特有的香味...
[卤煮小肠] 朝阳区特产卤煮小肠专题

[艾窝窝] 朝阳区特产艾窝窝专题

  艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内...
[艾窝窝] 朝阳区特产艾窝窝专题

[糖卷果] 朝阳区特产糖卷果专题

  糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。 糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及 维 生...
[糖卷果] 朝阳区特产糖卷果专题

[脆麻花] 朝阳区特产脆麻花专题

  脆麻花是北京清真小吃的常见品种,脆麻花不仅北京有南方也有,形状、质地基本相同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等,所以《故都食品百咏》中有诗说:“麻...
[脆麻花] 朝阳区特产脆麻花专题

[豆陷烧饼] 朝阳区特产豆陷烧饼专题

  豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 它的制作程...
[豆陷烧饼] 朝阳区特产豆陷烧饼专题

[油栗红烧肉] 怀柔特产油栗红烧肉专题

  怀柔是有名的板栗之乡,这里的栗子甜糯香软,并且好剥皮。油栗红烧肉,油栗与五花肉相互结合,互相吸收,整个味道也有些微甜。 以上内容转载自互联网,并不代表本站赞同其观点...
[油栗红烧肉] 怀柔特产油栗红烧肉专题

[腊八粥] 怀柔特产腊八粥专题

  早先年,有这么一个四口之家,老俩口和两个儿子。老俩口非常勤快,一年到头干着地里的庄稼活。春耕夏锄秋收,兢兢业业奔日子。家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。他们家院里...
[腊八粥] 怀柔特产腊八粥专题

[炒肝] 怀柔特产炒肝专题

  北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方...
[炒肝] 怀柔特产炒肝专题

[螺蛳转] 东城区特产螺蛳转专题

  螺蛳转是北京小吃中面食中的一种,螺蛳转的变种名为“干迸儿”。旧时的大酒缸店里,喝酒的人常常是要一碗酒,到烧饼店买两个干迸儿带着,既可当酒菜又可当主食充饥,所以北京...
[螺蛳转] 东城区特产螺蛳转专题

[炸酱面] 东城区特产炸酱面专题

  炸酱面是北京有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加...
[炸酱面] 东城区特产炸酱面专题

[北京年糕] 西城区特产北京年糕专题

  花色品种很多,仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分,成熟方法也有蒸煮之别。...
[北京年糕] 西城区特产北京年糕专题

[老北京面茶] 西城区特产老北京面茶专题

  老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗云:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿...
[老北京面茶] 西城区特产老北京面茶专题

曾凡一特产网

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