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地方特产(Local specialty)

四川特产

[理塘银器] 理塘特产理塘银器专题

  银器为理塘著名的土特产,银器生产在理塘已有300余年的历史,银有消毒,去毒去风湿的作用,而且经常用银制品喝水或茶有养胃之说。自古民间银就有辟邪之说。 康熙二十一年(1662年...
[理塘银器] 理塘特产理塘银器专题

[理塘黄芪] 理塘特产理塘黄芪专题

  黄芪,又名绵芪。多年生草本,高50-100厘米。主根肥厚,木质,常分枝,灰白色。茎直立,上部多分枝,有细棱,被白色柔毛。多年生草本,高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑...
[理塘黄芪] 理塘特产理塘黄芪专题

[雅南猪] 洪雅县特产雅南猪专题

  【主产区及分布】 产于四川省洪雅、丹棱、邛崃、犍为、荣县等地。分布于峨眉、乐山、眉山、彭山、蒲江和雅安等11个县。 产区气候温和,是四川省主要粮食产区之一。粮食、青绿饲...
[雅南猪] 洪雅县特产雅南猪专题

[昌米011] 德昌特产昌米011专题

  我州水稻插种面积达150万亩以上。由于凉山立体气候特征明显,昼夜温差大,所产水稻,米质优良,营养物质积累多,且单产高。凉山米历来久负盛名,培育品种和引进品种很多,其中...
[昌米011] 德昌特产昌米011专题

[王鸡肉] 崇州特产王鸡肉专题

  由崇阳镇王绍全创制,成名于80年代,与天主堂鸡肉有同工异曲之妙,其显著区别在于王鸡肉做出的鸡肉是肉块而不是肉片,选不足一龄的土公鸡,以适当火候蒸熟后凉冷,等食客到场...
[王鸡肉] 崇州特产王鸡肉专题

[羊马查渣面] 崇州特产羊马查渣面专题

  由羊马镇查姓大姐创制。“查渣面”为“查姓肉渣面”的简称。制作工艺独特,选取上等精白面粉加辅料经手工反复拌揉,制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条,其肉渣选用猪坐墩或...
[羊马查渣面] 崇州特产羊马查渣面专题

[天主堂鸡片] 崇州特产天主堂鸡片专题

  民国初年崇阳镇人氏聂福轩创制因基时摊位设于正东街天主堂侧,故名“天主堂鸡片”。选料严格,注意火候,刀工精细,调味独特,色、香、味俱佳。制作时选不足一岁的肥嫩公鸡,...
[天主堂鸡片] 崇州特产天主堂鸡片专题

[街子老号汤长发麻饼] 崇州特产街子老号汤长发麻饼专题

  清朝后期街子场汤长发老人创制。采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料,经制皮、制心、制油、制酥等特殊工艺程序后,制作成圆型,然后粘上芝麻,烘烤而成。火工精当...
[街子老号汤长发麻饼] 崇州特产街子老号汤长发麻饼专题

[元通油花] 崇州特产元通油花专题

  清末民初元通(今元通镇)人氏创制。采用精粉、板猪油、食盐、花椒等原料。其操作工艺在制作花卷的基础上改进而成。成品盛盘入席,宛如精美工艺口。赏心悦目,持筷夹油花头子...
[元通油花] 崇州特产元通油花专题

[怀远三绝] 崇州特产怀远三绝专题

  这是指产于怀远镇的冻糕、叶耳粑、豆腐帘子。也是由于水质的原因,同一主厨用同样方式在其它地方却做不出这三绝。冻糕——民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。...
[怀远三绝] 崇州特产怀远三绝专题

[九龙豆花] 崇州特产九龙豆花专题

  产于九龙沟内的神龙山庄,用当地山民们自产自销的新鲜黄豆,加九龙沟海拔1289米处含锶的龙泉泡制,经手推青石磨磨浆而成。由于海拔高度不一样,山泉里含的微量元素也不一样,因...
[九龙豆花] 崇州特产九龙豆花专题

[石观音板鸭] 崇州特产石观音板鸭专题

  清光绪年间石观音场(今观胜镇)一周姓大娘创制,时名“周板鸭”。制作工艺集腌、熏、卤于一体,选用仔鸭,剃除毛、血、内脏,切开腔骨,入缸腌制,然后重压24小时成板状,再...
[石观音板鸭] 崇州特产石观音板鸭专题

[道明腌肉] 崇州特产道明腌肉专题

  产于山区的道明镇,采用传统工艺腌制而成。其显著特点是经熏制仍保湿,湿而不水。微烟熏过的清香沁人心脾,咀嚼时能吃出一股淡淡的稻谷烧烤之香味。( 崇州) 以上内容转载自互联...
[道明腌肉] 崇州特产道明腌肉专题

[老腊肉] 崇州特产老腊肉专题

  产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇,由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。原料取次于吃纯粮的猪肉,制作时不用烟熏,只任山...
[老腊肉] 崇州特产老腊肉专题

[宝莲大曲] 雁江区特产宝莲大曲专题

  川中新区资阳,农特产品久负盛名,现有资阳市的花生、简阳的优质棉、安岳的柠檬、瘦肉型猪等十多个国家和省的农副、特新产品生产基地,天府花生、临江寺豆瓣、宝莲大曲、安岳...
[宝莲大曲] 雁江区特产宝莲大曲专题

[川乌] 江油特产川乌专题

  川乌为常用川产道地中药材,草本植物乌头,干燥主根。又称川草乌、乌头等。性热, 味辛、苦,有大毒,具有祛风、除湿、散寒等功效。 四川为主要栽培产区,尤以江油产量著名。...
[川乌] 江油特产川乌专题

[蕨菜、薇菜] 华蓥市特产蕨菜、薇菜专题

  蕨菜、薇菜属紫萁科多年生草本蕨类植物,学名紫萁,多生长在海拔位置较高,无任何污染的地区,它们纤维含量少、味美、细嫩,有一般家常菜中无法品尝到的独特风味,营养价值高...
[蕨菜、薇菜] 华蓥市特产蕨菜、薇菜专题

[什锦烩面] 达川区特产什锦烩面专题

  制作时在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,擀成面皮,越薄越好,再切成菱形片,撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片,黄花切成段,木耳撕成片...
[什锦烩面] 达川区特产什锦烩面专题

[牌坊面] 简阳特产牌坊面专题

  牌坊面是简阳市王成均的家传小吃,因最初摆摊于该县王庙石牌坊下出售而得名。制作方法是把猪肉洗净,切成绿豆大的粒。将鲜菜的沸水中焯一下,晾凉。豆瓣剁细。鲫鱼处理后连同...
[牌坊面] 简阳特产牌坊面专题

[虫草鸭] 九寨沟特产虫草鸭专题

  据现代药理分析,虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分,除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外,还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。 九寨沟藏胞...
[虫草鸭] 九寨沟特产虫草鸭专题

曾凡一特产网

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