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地方特产(Local specialty)

香港特产

[清蒸大闸蟹] 香港特产清蒸大闸蟹专题

  清蒸是罗大厨重点推荐的大闸蟹的做法。原来,正宗的大闸蟹,一定要清蒸才能品出蟹原汁原味的香,才能最大程度地保留蟹的精华,也是最好吃最简单的做法。 一般吃法是先将蟹腿掰...
[清蒸大闸蟹] 香港特产清蒸大闸蟹专题

[醋清蒸鱼] 香港特产醋清蒸鱼专题

  醋清蒸鱼,清蒸鱼肉质鲜嫩,美味可口,做法也不复杂。 用料酒、葱姜、盐腌制鱼片 醋肉,码好后上屉蒸6分钟,倒少许调味汁 ,放点葱丝,在油里放点料酒,烧热后淋在鱼上,保准让...
[醋清蒸鱼] 香港特产醋清蒸鱼专题

[蝴蝶] 香港特产蝴蝶专题

  蝴蝶是香港名产之一,香港出产的蝴蝶已有142种之多。香港蝴蝶最多的地方是蝴蝶谷、大学堂一带。蝴蝶谷原在九龙荔枝角的背后,这是港九学生时常集体旅行野餐的地点,也是观察、...
[蝴蝶] 香港特产蝴蝶专题

[芝士龙虾] 香港特产芝士龙虾专题

  芝士龙虾制作材料:大龙虾两只,牛油三大匙,芝士三片,洋葱末一大匙,蒜蓉一茶匙,高汤5大匙,盐少许。 做法: 1、龙虾切块,用少量淀粉涂匀,下油锅炸至变红捞起,沥干油。 2...
[芝士龙虾] 香港特产芝士龙虾专题

[冰火菠萝油] 香港特产冰火菠萝油专题

  冰火菠萝油由香港特色食品菠萝包发展而来的食品,是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油(或奶油)所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油,这样牛油就...
[冰火菠萝油] 香港特产冰火菠萝油专题

[湾仔豆花] 香港特产湾仔豆花专题

  湾仔豆花是从香港流传过来的名小吃,豆花是中国传统的风味小食,以其香、嫩、滑著称,豆花营养丰富,有“植物肉”之称。 它比豆浆更易消化,其蛋白的消化率在95%左右,比其它豆...
[湾仔豆花] 香港特产湾仔豆花专题

[香港凤爪] 香港特产香港凤爪专题

  近几年,香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口,几乎大小酒家饭店都有供应,共名雅致,叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称,誉鸡为凤,出自宫廷祭礼,《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉...
[香港凤爪] 香港特产香港凤爪专题

[香港钵仔糕] 香港特产香港钵仔糕专题

  钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种...
[香港钵仔糕] 香港特产香港钵仔糕专题

[芒果班戟] 香港特产芒果班戟专题

  班戟是pancake的音译,很西方的点心,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。 芒果班戟材料:面粉70克、生粉10克、砂糖40克、鸡蛋2只、牛奶250克、黄油溶液15克、芒果2个...
[芒果班戟] 香港特产芒果班戟专题

[B仔凉粉] 香港特产B仔凉粉专题

  B仔凉粉是由一间坐落于香港元朗山贝河(一般称为“大坑渠”)旁、名为佳记甜品的糖水店所创出的凉粉,特点是份量特大。 到了现在,“B仔凉粉”已经是该店的另一名称。该店开业...
[B仔凉粉] 香港特产B仔凉粉专题

[壇香] 香港特产壇香专题

  香港虽说是购物天堂,集天下名品于一地,但真正土生土长在香港的特产并不多。称得上特产的是这里出产的一种香料,用本地香树制成的香木点燃后冒出的烟,味特别香,远近闻名。...
[壇香] 香港特产壇香专题

[香港中西龙虾] 香港特产香港中西龙虾专题

  龙虾在亚洲地区,是传统的高级海鲜。据说,龙虾的原产地是美国,后来传到日本,再随着日本的进口木材到了中国。到了今天,龙虾已经有五类约一百五十四种,分别来自美国、澳洲...
[香港中西龙虾] 香港特产香港中西龙虾专题

[花生猪脚汤] 香港特产花生猪脚汤专题

  配料:生花生250g、猪脚1支、红枣12个、当归15g、丁香5g、葱段10g、姜片10g 制作方法:1、猪脚洗净从中间分开成两半,在沸水中略微烫一下,冲洗清理浮末。2、花生洗净,大火煮开后用...
[花生猪脚汤] 香港特产花生猪脚汤专题

[葱油脆皮鸡] 香港特产葱油脆皮鸡专题

  若想尝尝地道的港式饮茶,那么翠亨村是不错的选择。它也是香港美食节得奖的常客,这里最出名的三大招牌菜是:沙锅鸡包翅、葱油脆皮鸡、冰花炖官燕。下午时分,有服务生推着点...
[葱油脆皮鸡] 香港特产葱油脆皮鸡专题

[咖喱鱼蛋] 香港特产咖喱鱼蛋专题

  材料 炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 做法 1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后...
[咖喱鱼蛋] 香港特产咖喱鱼蛋专题

[撒尿牛丸] 香港特产撒尿牛丸专题

  撒尿牛丸,是有着悠久历史的传统中华美食,早在清朝顺治年见的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传至...
[撒尿牛丸] 香港特产撒尿牛丸专题

[香港云吞面] 香港特产香港云吞面专题

  香港的云吞面始于其经济最低谷的50年代。云吞与北方的混沌有相似的地方,但是香港的云吞无虾不成话。大大的虾仁,鲜香扑鼻,云吞外形独特,味道,口感,色泽都属一流。当然,...
[香港云吞面] 香港特产香港云吞面专题

[车仔面] 香港特产车仔面专题

  历史 车仔面初时是流动小贩售卖的食物,特别之处是一碗面中有多款食物,例如牛腩、鱼蛋、豆腐卜、猪皮、萝卜……食物种类的数目及配合全由顾客决定,而且价格便宜。调味料有盐...
[车仔面] 香港特产车仔面专题

[鸡蛋仔] 香港特产鸡蛋仔专题

  如果要数最受小朋友欢迎的街头小食,相信大家都会赞成是鸡蛋仔。鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的,小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中,烧约5分钟,便做出一份份热乎乎的鸡蛋...
[鸡蛋仔] 香港特产鸡蛋仔专题

[煎酿三宝] 香港特产煎酿三宝专题

  除了鱼旦、烧卖外,几乎所有小食店都有煎酿三宝,它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实,炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐...
[煎酿三宝] 香港特产煎酿三宝专题

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