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地方特产(Local specialty)

台湾特产

[仙草鸡] 新竹特产仙草鸡专题

  关西是岛内主要的仙草产地,所产仙草味甘质纯,当地客家人以仙草入味熬煮鸡肉,开发出仙草鸡这道闻名的关西美食;仙草的甘香,融合鸡肉的匀嫩肉质,馨香爽口,有别于一般口味...
[仙草鸡] 新竹特产仙草鸡专题

[奋起湖火车便当] 嘉义特产奋起湖火车便当专题

  奋起湖火车便当闻名几十年,但二、三年十年前搭乘阿里山火车,所购买的铁路便当和现今的菜色已然不同。由于年代久远,目前便当的经营多半已经转手到第二代,因为竞争,便当菜...
[奋起湖火车便当] 嘉义特产奋起湖火车便当专题

[花莲石雕] 花莲特产花莲石雕专题

  千万年前的造山运动,为花莲立下恒古不移的地基,而人们开山掘石,用巧手与慧心,叮叮咚咚,去掉杂芜、发现隐藏在石原深处的美,同时为花莲的城市性格立下标竿。花莲除了有大...
[花莲石雕] 花莲特产花莲石雕专题

[花莲薯] 花莲特产花莲薯专题

  花莲薯的原料是蕃薯,作法是先去皮煮烂后,捣成泥状、加入糖、香料、面粉等拌匀,捏成型烘烤即成。花莲芋的作法亦雷同,惟烘培前,再撒些玉桂(肉桂)粉,增加香气,故又称为...
[花莲薯] 花莲特产花莲薯专题

[阿美麻糬] 花莲特产阿美麻糬专题

  花莲另一项特产是改良自“杜仑”的粟米糬,或称阿美麻糬。真正的杜仑是不加任何馅料的,现今粟米糬则发展出红豆、绿豆、绿茶、蜂蜜等多种口味;除小米外,亦有用红糯米制作。...
[阿美麻糬] 花莲特产阿美麻糬专题

[红豆羊羹、茶羊羹] 花莲特产红豆羊羹、茶羊羹专题

  广盛堂的羊羹以纯红豆或白豆为原料,并取自秀姑峦溪的清净泉水,仅掺低糖,遵循古法调制;入口甜而不腻,绵密润滑,被认为是“玉里羊羹”的金字招牌。正宗的红豆口味之外,茶...
[红豆羊羹、茶羊羹] 花莲特产红豆羊羹、茶羊羹专题

[德利梅、德利豆干] 花莲特产德利梅、德利豆干专题

  靠着不断实验及一丝不苟的制作,德利研发出五香、卤味、梅汗等多种口味。豆干之外另一项特产是梅制品,其白梅系统改良自卤梅,去其重咸味,外扑白粉粉的葡萄糖霜,甜爽绵细、...
[德利梅、德利豆干] 花莲特产德利梅、德利豆干专题

[石头火锅] 花莲特产石头火锅专题

  石头火锅作法简单原始,举凡食材、容器、饮具、汤勺都就地取材;族人从前出外狩猎、工作时,只要带上一包盐巴,利用简单的素材,就能煮出一锅美味的料理,充分展现出其生活智...
[石头火锅] 花莲特产石头火锅专题

[杜仑] 花莲特产杜仑专题

  杜仑亦被称为阿美麻糬,但不论作法和用料都和麻糬不太相同。先要将小米煮成小米饭,再放入臼中不断捣打,由于富含粘性,小米饭很快会凝结成块状,成为又粘又韧的杜仑。除小米...
[杜仑] 花莲特产杜仑专题

[阿里碰碰] 花莲特产阿里碰碰专题

  阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物,与粽子有些类似,亦可称为阿美饭包。阿美人利用海滨常见的林投,先将其叶子摘下,削除边刺,再以4片叶编织成袋状,塞入生糯米水煮或干蒸。...
[阿里碰碰] 花莲特产阿里碰碰专题

[希捞(腌肉)] 花莲特产希捞(腌肉)专题

  阿美族人称腌肉为“希捞”,不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏,吃不完便加以腌制保存。制作时先在肉上敷抹盐巴,并加以搓揉,几天后置入陶罐中,并倒入一些小米酒,封存一个月...
[希捞(腌肉)] 花莲特产希捞(腌肉)专题

[周记筒仔米糕] 花莲特产周记筒仔米糕专题

  米粒黏、肉燥香,周记筒仔米糕香喷喷的劲儿,源自于一丝不苟的制作过程;黏质佳的糯米先炒过,肉馅则精选瘦肉炒香,接着放进蒸龙内蒸到熟透;端上桌前,洒上花生粉与甜辣酱,...
[周记筒仔米糕] 花莲特产周记筒仔米糕专题

[翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹、山药凉糕] 台东特产翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹、山药凉糕专题

  凭着对材料“个性”的掌握以及丰富的创意,阿铭让食客永远充满惊喜,翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹这几手海鲜料理,都远近驰名。而貌不起眼的野菜,经由阿铭巧手处理,一...
[翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹、山药凉糕] 台东特产翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹、山药凉糕专题

[满妹猪脚] 花莲特产满妹猪脚专题

  平交道旁的小店像个家庭伙食堂,身为客家人,满婆婆做出来的卤味颇有客家菜咸、香、油的特色,其中招牌的卤猪脚系先炸后卤,皮滑肉嫩;而卤结肠则是一串肠结,乃为在炖卤过程...
[满妹猪脚] 花莲特产满妹猪脚专题

[鲤鱼潭活跳虾] 花莲特产鲤鱼潭活跳虾专题

  鲤渔潭盛产的鲤鱼、鲢鱼、福寿鱼、小虾,都是湖畔10多家餐厅的盘中佳肴,其中尤以活跳虾最为著称;将小虾泡在酒、醋、姜、蒜调成的料理中,上桌后焖个3~5分钟,待虾子晕眩后便...
[鲤鱼潭活跳虾] 花莲特产鲤鱼潭活跳虾专题

[凤林肉圆] 花莲特产凤林肉圆专题

  凤林是花莲客家人聚居最多的地区,这家中正路农会旁的小吃店,就以新鲜、纯手工、纯米做、不掺其他植物粉的客家粿闻名;老练的“蒸工”,蒸出恰到好处的Q黏口感,加上香喷喷又...
[凤林肉圆] 花莲特产凤林肉圆专题

[绿豆糕、鸳鸯饼] 高雄特产绿豆糕、鸳鸯饼专题

  吴记饼店为高雄地区著名的糕饼老店,已有60余年历史,至今仍遵循古法制造,为凤山一记响当当的特产招牌。在潮流推使下,吴记虽也卖起西式面包、蛋糕,但老主顾都会指名购买中...
[绿豆糕、鸳鸯饼] 高雄特产绿豆糕、鸳鸯饼专题

[美浓小吃] 高雄特产美浓小吃专题

  客家料理讲究咸、香、肥,卤猪脚、冬瓜封、梅干扣肉、姜丝大肠等都是客家名菜,野莲、福菜及长梗满天星则是本地特产野菜,炒过便成招牌美味;要吃这些客家菜,中正路16号的有...
[美浓小吃] 高雄特产美浓小吃专题

[美浓特产] 高雄特产美浓特产专题

  无烟囱的美浓,手工艺极负盛名,尤以油纸伞为代表。对客家人而言,伞除了遮雨的作用,更是吉祥的表徵:伞面张开后呈圆形,有圆满的意涵;再因“伞”字有四个“人”,象徵多子...
[美浓特产] 高雄特产美浓特产专题

[旗山特产] 高雄特产旗山特产专题

  旗山镇位于高雄县楠梓仙溪溪谷中,溪水清澈、气候温暖适度,是全台最佳的香蕉生产环境;整个旗山镇的农田,几乎全是香蕉园,与集集镇并列台湾香蕉的首要产地。有别于集集香蕉...
[旗山特产] 高雄特产旗山特产专题

曾凡一特产网

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