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地方特产(Local specialty)

山西特产

[葛赵杏] 平陆特产葛赵杏专题

  产于县西常乐镇葛赵村一带,个大味美,有“大甜核”、“黄甜核”、“红甜核”、“香蕉杏”、“大红袍”、“白沙杏”、“黄枝杏”、“鸡蛋杏”、“野鸡红”等多个品种。 葛赵杏...
[葛赵杏] 平陆特产葛赵杏专题

[柿酒] 平陆特产柿酒专题

  又名花酒。过去平陆县东部山区柿树集中的乡村多酿造。这种酒是以柿子为酿酒料,将生、熟柿子捣碎,拌以碾碎的糜黍面,放入酒曲,发酵后进行蒸溜而成。用柿子酿酒具有两大优点...
[柿酒] 平陆特产柿酒专题

[平陆板栗] 平陆特产平陆板栗专题

  当地人俗称毛栗,在平陆县东一带野生栗树资源非常丰富,栗果外形美观,有光泽,水份少,出粉率高,肉质味美香甜,易剥皮。平陆板栗营养价值高,据测定含蛋白质510%,糖1020%,...
[平陆板栗] 平陆特产平陆板栗专题

[平陆蜂蜜] 平陆特产平陆蜂蜜专题

  平陆县各乡镇均产。以曹川镇为例,1995年,该乡的蜂农拥有4000余箱蜂,年产蜂蜜80余吨,销售收入50余万元。由于1997年秋,天气特别干旱,荆条花蜜几乎绝收,许多蜂农缩小规模,或无...
[平陆蜂蜜] 平陆特产平陆蜂蜜专题

[八月炸] 平陆特产八月炸专题

  俗名也叫须瓜瓜,属木通科,三叶木通。我县的圣人涧、三门、坡底、曹川等乡镇北边的山上均产。有中条山“山香蕉”之美誉。 八月炸为多年蔓生植物,常缠绕在其它的树枝上,每年...
[八月炸] 平陆特产八月炸专题

[牛奶子] 平陆特产牛奶子专题

  俗称尖尖,它象雁北一带的酸溜溜-沙棘,但比沙棘要好吃得多,有大有小,有酸有甜,甜酸可口,不象沙棘那样有股怪味。成熟后的牛0有绿豆那么大小,个个如同小红灯笼似的,平陆...
[牛奶子] 平陆特产牛奶子专题

[大楝] 平陆特产大楝专题

  是中条山最早熟的野生品种,大约在四月中下旬便成熟了,形状如同“人”字,两个连在一起,红胖胖亮晶晶,长在嫩绿叶的上方,一见它,就想摘一个塞到嘴里。 大楝是一种灌木,生...
[大楝] 平陆特产大楝专题

[平陆木瓜] 平陆特产平陆木瓜专题

  又名文冠果,生长在平陆县以东的山区,为木本油料植物。果形似月牙形,成熟时呈黄绿色,香气扑鼻。木瓜种籽的含油率平均33.7%,种仁含油率平均达62.8%,还含有26.7——29.6%的蛋...
[平陆木瓜] 平陆特产平陆木瓜专题

[平陆翅果油] 平陆特产平陆翅果油专题

  木本油料植物,为国家二类保护树种。分布在三门、坡底、圣人涧等乡镇的沿山沟谷中。据1984年考察,仅三门镇瓦厦沟一带,野生的翅果油面积就有3000余亩。翅果油籽仁含油率高达5...
[平陆翅果油] 平陆特产平陆翅果油专题

[赵康辣椒] 襄汾特产赵康辣椒专题

  赵康辣椒是山西省临汾市襄汾县赵康镇的特产。赵康镇位于山西省襄汾县南端,是华北地区最大的辣椒集散地。赵康镇“晋绿三樱椒专业合作社”已成功注册“晋乡红”、“晋绿”等辣...
[赵康辣椒] 襄汾特产赵康辣椒专题

[上党拉面] 沁源县特产上党拉面专题

  "拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面,是长治地区面食中的一绝,品种多达几十个。其特点是条长、细匀,若浇上煎肉片卤子,香而不腻,柔韧爽口,有浓厚的乡土风味。1979年12月,襄...
[上党拉面] 沁源县特产上党拉面专题

[油钻沙小米饭] 武乡特产油钻沙小米饭专题

  古老的上党,是小米的故乡。当地吃小米有多种吃法,通常都知道和子饭、小米粥、小米干饭、炒小米,用米面与白面和在一起蒸的馍馍,却很少有人知道油钻沙小米饭的吃法。记得小...
[油钻沙小米饭] 武乡特产油钻沙小米饭专题

[沁源莜面栲栳栳] 沁源县特产沁源莜面栲栳栳专题

  莜面的原粮叫"莜麦",也称"燕麦"、"玉麦"。已有2500多年的种植历史,是沁源县首屈一指的粗粮品种。它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、...
[沁源莜面栲栳栳] 沁源县特产沁源莜面栲栳栳专题

[上党“浇肉面”] 长治县特产上党“浇肉面”专题

  上党 “浇肉面”、晋东南 “臊子面”是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴,早已驰名晋、冀、鲁、豫城乡。 无论机制面,还是手工面,卤子必须是煎肉片,故得名 “浇肉面”...
[上党“浇肉面”] 长治县特产上党“浇肉面”专题

[上党揪片] 长治县特产上党揪片专题

  上党揪片就是用手往下揪的面片。无论在长治城市还是乡村,揪片都是一种家常便饭。 将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片漂...
[上党揪片] 长治县特产上党揪片专题

[榆次南门洞元宵] 榆次特产榆次南门洞元宵专题

  民国初年,洪洞往北三百里的榆次城南门有座瓮城,老百姓叫做南门洞,洞内有老店“昌盛号”,以难老泉浇灌的晋祠江米为粉制售元宵,煮熟后膨头大、馅不化,香郁适口,盛名远播...
[榆次南门洞元宵] 榆次特产榆次南门洞元宵专题

[老鼠窟元宵] 尖草坪区特产老鼠窟元宵专题

  老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉,更是远近闻名。元宵馅心有荤素咸甜,老鼠窟的唯以桂花、玫瑰为最,粉要石碾,花采半开,一幅田园诗派制作。元宵成熟有煮蒸煎炸,山西元宵以煮...
[老鼠窟元宵] 尖草坪区特产老鼠窟元宵专题

[龙须拉面] 尖草坪区特产龙须拉面专题

  龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面。《新唐书·王皇后传》记有“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面,为生日汤饼耶”。这种生日汤饼,已可“举箸食”(刘禹锡《赠进士张盥》),是...
[龙须拉面] 尖草坪区特产龙须拉面专题

[山西粉蒸肉] 尖草坪区特产山西粉蒸肉专题

  粉蒸肉,是“三蒸”中起源最早的一道山西名菜。“蒸”之烹技,晋源流长,陶寺遗址出土的陶甑,表明距今4000多年前山西已“蒸谷为饭”(《古史考》),至今平定等地仍用陶甑,晋...
[山西粉蒸肉] 尖草坪区特产山西粉蒸肉专题

[忻州蒸肉] 忻府区特产忻州蒸肉专题

  口味:咸鲜味 工艺:粉蒸 忻州蒸肉的制作材料:主料:土豆(黄皮)2500克,猪肉(肥瘦)750克 辅料:小麦面粉300克 调料:胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克 做法 1. 将土豆蒸熟剥...
[忻州蒸肉] 忻府区特产忻州蒸肉专题

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