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地方特产(Local specialty)

上海特产

[老毛蟹] 崇明特产老毛蟹专题

  崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。 世界上各大江湖中,共有300多种螃蟹,其中可供食用的大约20来种,而最负盛名的要数我国的中...
[老毛蟹] 崇明特产老毛蟹专题

[上海水蜜桃] 黄浦区特产上海水蜜桃专题

  肉质柔软,皮薄色艳,汁多味甜,香气浓郁,入口易溶。如把熟透的桃子拨破一小片皮层,用嘴吮饮,就能把果实中的浆质吸尽,是桃品种中难得的佳品。经济价值很高,用途很广。以...
[上海水蜜桃] 黄浦区特产上海水蜜桃专题

[上海猪血扁] 虹口区特产上海猪血扁专题

  猪血扁质地脆嫩,味香糯,煮而易酥。作为菜食,它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用:一是晚熟,在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋...
[上海猪血扁] 虹口区特产上海猪血扁专题

[上海银鱼] 崇明特产上海银鱼专题

  产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银鱼炒蛋...
[上海银鱼] 崇明特产上海银鱼专题

[叶榭软糕] 虹口区特产叶榭软糕专题

  其原料是选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成。这两种米要在水中浸泡4天以上,每天换水,使米发酵成分全部挥发完。经晾透后用石臼春粉细筛3次,再用筛子筛入蒸烙,辅以精细...
[叶榭软糕] 虹口区特产叶榭软糕专题

[崇明香芋] 崇明特产崇明香芋专题

  香芋产于上海崇明。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食...
[崇明香芋] 崇明特产崇明香芋专题

[香粳稻] 青浦特产香粳稻专题

  香粳稻产于上海青浦。具有以下特点:1、叶香。从苗期起叶片散发香气,抽穗扬花期尤浓,农户于蒸煮老米时,加入少量香粳稻叶,饭粒呈绿色,剧增清香;2、米香。脱粒、晒谷之时...
[香粳稻] 青浦特产香粳稻专题

[松江鲈鱼] 松江特产松江鲈鱼专题

  松江鲈鱼仅产于上海松江县西门外秀野桥下,为松江特产,自魏晋以来就闻名全国,其肉嫩而肥,鲜而无腥,没有细毛刺,滋味鲜美绝伦,是野生鱼类中最鲜美的一种,中国四大名鱼之...
[松江鲈鱼] 松江特产松江鲈鱼专题

[上海玉雕] 长宁区特产上海玉雕专题

  上海玉雕主要有四大类:炉瓶、人物、飞禽、走兽。其中以炉瓶最为著名,它造型稳重典雅,纹饰古朴精美,富有浓厚的青铜器趣味,在玉雕行业中独树一帜。上海玉雕炉瓶种类 很多,...
[上海玉雕] 长宁区特产上海玉雕专题

[上海砚刻] 徐汇区特产上海砚刻专题

  砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻,对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果,一砚制成,往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期,它是和中国书画同时 发展起来...
[上海砚刻] 徐汇区特产上海砚刻专题

[上海牙雕] 静安区特产上海牙雕专题

  上海象牙雕刻主要品种有镂雕细花、皮雕、圆雕人物三类,其中以镂雕细花景物最具特色,与北京的圆雕、浮雕人物、广州的多层牙球、通雕花舫齐名。上海牙雕的镂雕细花特色,形成...
[上海牙雕] 静安区特产上海牙雕专题

[上海绒绣] 黄浦区特产上海绒绣专题

  上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有,花色繁多,深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色...
[上海绒绣] 黄浦区特产上海绒绣专题

[上海丝绸] 静安区特产上海丝绸专题

  上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有,花色繁多,深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色...
[上海丝绸] 静安区特产上海丝绸专题

[上海漆器] 徐汇区特产上海漆器专题

  上海镶嵌漆器,分骨石镶嵌、玉石镶嵌和手磨螺甸三种。艺人们利用象牙、牙板骨、青田 石、寿山石、蒙古石、云母、蚌壳或翡翠、白玉、珊瑚、绿檀、金星石等不同色彩的天然 材料...
[上海漆器] 徐汇区特产上海漆器专题

[上海潜泉印泥] 静安区特产上海潜泉印泥专题

  潜泉印泥系采用优质朱砂、陈油及富有弹拉力的艾绒等为原料,质地细腻浓厚,色泽沉着显目,寒而不凝冻,炎而不透油,印文跃于纸上,字迹清晰而富有立体感;经曝晒、水浸,色泽...
[上海潜泉印泥] 静安区特产上海潜泉印泥专题

[上海木雕] 静安区特产上海木雕专题

  上海是我国木雕工艺品重点产区之一,按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。白木所雕作品,构图丰满,层次清晰,刀法精细,富于变化,有欣赏陈设的插屏、屏风,也有欣赏...
[上海木雕] 静安区特产上海木雕专题

[上海面塑] 静安区特产上海面塑专题

  上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛,内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真,神态生动,色彩鲜...
[上海面塑] 静安区特产上海面塑专题

[上海龙虾片] 静安区特产上海龙虾片专题

  系以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后,呈透明液状,无混浊。经油氽成熟后,膨胀达3-4倍,具天然虾香,入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细,从投...
[上海龙虾片] 静安区特产上海龙虾片专题

[上海梨膏糖] 虹口区特产上海梨膏糖专题

  据传梨膏糖始于唐朝名相魏微,距今已有一千三百余年历史。他将草药磨成粉末同梨汁一起煎熬,给其久病老母服用。后来这种方法竞相流传,成为疗效食品梨膏糖。现在,上海豫园商...
[上海梨膏糖] 虹口区特产上海梨膏糖专题

[上海集云阁篆刻] 静安区特产上海集云阁篆刻专题

  篆刻是中国传统的艺术之一,具有悠久的历史。先秦及汉魏时期,篆刻印章由印工镌刻,艺术成就很高。隋唐以来,也各有其朝代的特点和风格,相传,自元代画家王冕开始用花 乳石作...
[上海集云阁篆刻] 静安区特产上海集云阁篆刻专题

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